El sabor de la gloria en una porción: La pizza argentina de Avellaneda que conquistó Madrid
En el cruce exacto entre la nostalgia y el fuego, la pizza argentina ha vuelto a reclamar su trono en el viejo continente. Lo que nació en 2019 como un sueño de barrio en las calles de Avellaneda, hoy se traduce en un aroma que impregna las avenidas de Madrid. Sebastián Cortéz, alma mater de Pizzería 611, cruzó el océano para llevar nuestra bandera al 5° Campeonato Español de Pizzas Gourmet. Allí, entre el bullicio del Salón Gourmets, la alquimia de la masa y el queso se fundieron en una danza de triunfo, recordándole al mundo que en el sur del mundo, la pasión se cocina a fuego lento y con el corazón en la mano.
El veredicto fue unánime y el orgullo, infinito: el primer puesto en la categoría “Pizza Argentina” quedó en manos de este emprendimiento nacional. Con una muzzarella dorada y una fugazzeta que es puro poema de cebolla y gratín, Cortéz demostró que nuestras recetas son un producto de exportación con alma propia. No fue solo una competencia; fue una vidriera internacional donde la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) selló la calidad de lo nuestro, marcando un hito en la proyección global de un sabor que nos pertenece y nos define en cada bocado.
Detrás de cada galardón hay una historia de constancia y harinas compartidas. Los maestros pizzeros de Cervecería 611 se han forjado en la Escuela de APYCE, transformando la técnica en arte. Desde los podios locales hasta el reconocimiento del Senado bonaerense, este equipo ha caminado un sendero de dedicación y pasión. No es casualidad que sus locales en Avellaneda y Lanús sean hoy centros de peregrinación para quienes buscan ese borde gratinado irresistible, un secreto a voces que muchos consideran el inicio obligado de un viaje sensorial sin retorno.
La consagración en tierras españolas coincide con el lanzamiento del sello “Auténtica Pizza Argentina”, una distinción que busca proteger y difundir nuestra identidad gastronómica por el mundo. Que España sea el primer país en implementarlo es un testimonio del lazo indestructible que nos une a través del paladar. Es el reconocimiento a muchas horas de trabajo y a una tradición que se hereda y se perfecciona. Porque la pizza no es solo alimento; es el lenguaje universal de la mesa compartida, y hoy ese idioma se habla con acento rioplatense en las mejores ferias de Europa.
Este logro trasciende las vitrinas y los trofeos para instalarse en la mesa de cada vecino que elige, día a día, la calidad artesanal sobre lo genérico. Probar la pizza de 611 es participar de una victoria colectiva, es sentir el orgullo de lo propio escalando las cumbres del reconocimiento mundial. Si el destino de un gran plato es conmover, esta pizza ya ha cumplido su misión, cruzando fronteras para confirmar que, cuando hay talento y orgullo nacional, no existen distancias capaces de apagar el calor de nuestro horno.
Dónde probar la pizza que conquistó Europa:
- Av. Galicia 300, Avellaneda
- Amancio Alcorta 65, Lanús
