![\"\"](\"https:\/\/www.jotaposta.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Galeotto-Cei-1004x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n“Hacen otra suerte de pan con el ma\u00edz a modo de tortillas, de un dedo de grueso, redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco m\u00e1s o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, unt\u00e1ndola con grasa para que no se peguen, volte\u00e1ndolas hasta que est\u00e9n cocidas por ambos lados y a esta clase llaman areppas y algunos fecteguas. G. Cei”<\/p>\n\n\n\n
Algunas fuentes aseguran que la palabra proviene del cumanagoto \u2014lengua del pueblo amerindio de la etnia Caribe del mismo nombre que habit\u00f3 en la antigua provincia de Nueva Andaluc\u00eda llamada hoy Cuman\u00e1, y cuyos descendientes habitan actualmente al norte del estado Anzo\u00e1tegui, Venezuela\u2014, en el que el vocablo erepa significa \u2018ma\u00edz\u2019, ingrediente b\u00e1sico en la preparaci\u00f3n de la arepa.<\/p>\n\n\n\n Pedro Cieza de Le\u00f3n, antes de morir en 1554, hab\u00eda dejado escrita su obra \u00abCr\u00f3nica del Per\u00fa\u00bb, cuya segunda parte, \u00abEl se\u00f1or\u00edo de los Incas\u00bb, publicada en 1871, registra el consumo de la arepa en la provincia de Cartagena:<\/p>\n\n\n\n “Entre estos indios de que voy tratando, y en sus pueblos se hace el mejor y m\u00e1s sabroso pan de ma\u00edz en la mayor parte de las Indias, tan gustoso y bien amasado que es mejor que alguno de trigo que se tiene por bueno.” Adem\u00e1s, fray Pedro Sim\u00f3n, en su obra \u00abNoticias Historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales\u00bb, y Bernab\u00e9 Cobo, en \u00abHistoria del Nuevo Mundo\u00bb, escribieron que \u201cen Am\u00e9rica los abor\u00edgenes hac\u00edan unas tortas tan gruesas como un dedo, que se llaman arepas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Respecto al origen ind\u00edgena de la arepa, el acad\u00e9mico y ensayista hist\u00f3rico Mariano Pic\u00f3n Salas destaca su similitud con la forma del disco solar, \u00abcomo sin en ellas las nobles razas que la crearon quisieran venerar a ese primero y m\u00e1s visible Dios que calienta la tierra\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Venezuela y sus arepas<\/strong><\/p>\n\n\n\n La arepa es el plato t\u00edpico venezolano por excelencia junto a la hallaca. Es consumida en toda la geograf\u00eda del pa\u00eds, se suele comer casi todos los d\u00edas en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompa\u00f1ante. Se comercializa primordialmente en areperas, restaurantes especializados en arepas, muy populares en todo el pa\u00eds, donde se consiguen las arepas rellenas con infinidad de guisos que se han hecho populares en la poblaci\u00f3n, como el de la \u00abReina pepiada\u00bb, arepa que contiene un relleno a base de gallina o pollo y aguacate con mayonesa. Tambi\u00e9n es muy popular la arepa de carne mechada o deshebrada con queso amarillo, llamada \u00abLa pel\u00faa\u00bb o la arepa de caraota o frijol negro entero con queso blanco rallado , llamada popularmente \u00abDomin\u00f3\u00bb entre muchas otras. En toda la geograf\u00eda nacional existen las populares \u00abareperas\u00bb que trabajan 24 horas, y es una pr\u00e1ctica muy com\u00fan en la madrugada, degustar unas arepas despu\u00e9s de salir de las discotecas o fiestas.<\/p>\n\n\n\n Los rellenos venezolanos de las arepas van desde mantequilla, pasando por quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jam\u00f3n, mortadela, aguacate, huevo, caraotas, at\u00fan, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos. <\/p>\n\n\n\n Empresas Polar en el a\u00f1o 1960 y bajo el eslogan \u201c\u00a1Se acab\u00f3 la piladera!\u201d lanza al mercado la harina de ma\u00edz precocida Harina P.A.N. que representaba en aquellos tiempos, una alternativa importante para evitar el engorroso y largo proceso de hacer arepas de manera tradicional con un pil\u00f3n. A partir de ese momento, miles de mujeres entrenadas por la compa\u00f1\u00eda salieron a ense\u00f1ar a las amas de casa como preparar las arepas con harina de ma\u00edz precocida, y \u00e9stas, a su vez, se encargaron de pasar de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n la forma m\u00e1s f\u00e1cil de hacer arepas. A ra\u00edz de esto, la imagen principal de los empaques de Harina P.A.N. es una mujer con un turbante blanco con puntos rojos y vestida con un traje t\u00edpico venezolano, muy parecidas a las que se encargaron de ense\u00f1ar y dar a conocer la Harina P.A.N. Es, hasta nuestros d\u00edas, la marca m\u00e1s vendida y recordada por los venezolanos y que tambi\u00e9n se comercializa en otros pa\u00edses del mundo. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La arepa era preparada y consumida por los abor\u00edgenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panam\u00e1 desde antes de la llegada de los espa\u00f1oles; en la actualidad es considerada un \u00edcono gastron\u00f3mico de Colombia y de Venezuela, y una herencia com\u00fan compartida por estas naciones. La referencia m\u00e1s antigua al vocablo arepa la proporciona …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","iawp_total_views":11,"footnotes":""},"categories":[6,25],"tags":[],"class_list":["post-5106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jp-apostillas","category-resumen-de-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13667,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5106\/revisions\/13667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.jotaposta.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/arepa1-2.jpg\")
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Pedro Cieza de Le\u00f3n<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.jotaposta.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/arepas4-1024x1024.jpg\")
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