{"id":10235,"date":"2025-05-26T18:31:30","date_gmt":"2025-05-26T21:31:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jotaposta.com.ar\/?p=10235"},"modified":"2025-05-26T18:31:30","modified_gmt":"2025-05-26T21:31:30","slug":"argentina-se-sirve-al-mundo-una-constelacion-de-estrellas-michelin-ilumina-la-gastronomia-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jotaposta.com.ar\/jposta\/2025\/05\/26\/argentina-se-sirve-al-mundo-una-constelacion-de-estrellas-michelin-ilumina-la-gastronomia-nacional\/","title":{"rendered":"Argentina se sirve al mundo: una constelaci\u00f3n de estrellas Michelin ilumina la gastronom\u00eda nacional"},"content":{"rendered":"\n

Por segunda vez, el pa\u00eds celebra su lugar en el firmamento culinario global. Buenos Aires y Mendoza, epicentros del sabor y la identidad, fueron el escenario del homenaje a quienes, con fuego, paciencia y memoria, cuentan historias en cada plato.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Distinguieron<\/figure>\n\n\n\n

Como si fuera un ritual ancestral con ecos modernos, la cocina argentina volvi\u00f3 a ser celebrada esta tarde en un acto que reuni\u00f3 a quienes hacen de la gastronom\u00eda una forma de arte y resistencia. El sal\u00f3n fue testigo de un momento \u00fanico: la entrega oficial de placas a los restaurantes distinguidos por la Gu\u00eda Michelin, esa bit\u00e1cora dorada que, desde hace m\u00e1s de un siglo, gu\u00eda a los viajeros hacia lo exquisito.<\/p>\n\n\n\n

El secretario de Turismo, Ambiente y Deportes, Daniel Scioli, fue quien alz\u00f3 la voz entre aromas imaginarios y aplausos reales:
“La presencia de la Gu\u00eda tiene un efecto multiplicador en la econom\u00eda local y regional”<\/em>, afirm\u00f3, pero no hablaba solo de n\u00fameros. Hablaba del alma de los pueblos que se sientan a la mesa. “Nuestros chefs y nuestros emprendedores gastron\u00f3micos son reconocidos en el mundo entero. La excelencia de la gastronom\u00eda argentina es hoy uno de los grandes atractivos cuando salimos a mostrar qui\u00e9nes somos.”<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Mendoza<\/figure>\n\n\n\n

A su lado, Gustavo Hani (presidente de la C\u00e1mara Argentina de Turismo) y Valent\u00edn D\u00edaz Gilligan (Ente de Turismo de CABA y Consejo Federal de Turismo), acompa\u00f1aron un acto que, m\u00e1s que una premiaci\u00f3n, fue un brindis a la creatividad y al trabajo silencioso.<\/p>\n\n\n\n

Los fuegos sagrados de Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pablo Rivero, chef y alma de Don Julio, cocin\u00f3 palabras ante sus colegas: \u201cEstoy en un lugar con gente que admiro m\u00e1s que a m\u00ed mismo. Deseo seguir teniendo oportunidades para celebrarlo entre nosotros. Es un gran momento. Argentina es un lugar de grandes restaurantes. Nos destacamos por la gran cultura gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds\u201d<\/em>. Su voz temblaba como el vino cuando toca la copa.<\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin, que comenz\u00f3 como una br\u00fajula para los aventureros sobre ruedas, hoy celebra territorios del gusto. Su CEO en Argentina, Eliana Banchik, remarc\u00f3: \u201cEs un orgullo continuar con esta gu\u00eda en Buenos Aires y Mendoza. Reconocemos el talento, el esfuerzo y el alma de cada cocinero\u201d.<\/em> Agradeci\u00f3 tambi\u00e9n al Inprotur por el apoyo estrat\u00e9gico y habl\u00f3 de la Marca Pa\u00eds como quien habla de una bandera invisible hecha de empanadas, parrillas, fermentos y sue\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Un mapa de estrellas con acento argentino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, el mapa Michelin sobre Argentina se volvi\u00f3 m\u00e1s brillante:<\/p>\n\n\n\n

  • \nDos estrellas<\/strong> para el celestial Aramburu<\/em>, en Buenos Aires.\n<\/li>
  • \nUna estrella<\/strong> para Crizia, Don Julio y Trescha (Buenos Aires); y Ang\u00e9lica Cocina Maestra, Azafr\u00e1n, Brindillas, Casa Vigil, Riccitelli Bistr\u00f3 y Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza).\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    La estrella verde<\/strong>, s\u00edmbolo de sostenibilidad y cocina consciente, fue concedida a diez templos del sabor, entre ellos: Alcanfor, Ancho\u00edta, El Preferido de Palermo, Osad\u00eda de Crear y Don Julio.<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, la calidez popular fue reconocida con la distinci\u00f3n Bib Gourmand<\/strong>, que valora la excelencia a precios accesibles. Diez restaurantes la recibieron, entre ellos: Anafe, \u00c1cido, La Alacena Trattoria, Caseros y Rep\u00fablica del Fuego. Comida que abraza, que no olvida.<\/p>\n\n\n\n

    Una celebraci\u00f3n que trasciende la cocina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    M\u00e1s all\u00e1 de los galardones, la Gu\u00eda Michelin llega como una caricia al esfuerzo colectivo: productores, mozos, cocineras, sommeliers, panaderos, agricultores. Es un premio que no solo pone en valor los platos, sino las historias que los inspiran. Una empanada de humita no es solo una receta: es un viaje a la infancia, al campo, a la tierra.<\/p>\n\n\n\n

    El turismo gastron\u00f3mico, hoy m\u00e1s que nunca, es una puerta de entrada a la Argentina profunda. Una forma de comprender su identidad sin necesidad de palabras. Basta un bocado, un aroma, una textura.<\/p>\n\n\n\n

    Argentina no solo cocina: narra, canta, recuerda.
    \nY ahora, tambi\u00e9n, brilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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